Bromatología y Sanidad Animal

La Dirección de Bromatología y Sanidad Animal está compuesta por varias áreas de trabajo como lo son:

Cuerpo de Inspectores Fiscalizador – Sanitario

La higiene con la que se elaboran los alimentos asegura que las características de los mismos sean las exigidas por el Código Alimentario Argentino (ley 18284/69).

El cuerpo de inspectores lleva a cabo las tareas de fiscalización bromatológica y de higiene, realizando el control sobre las materias primas utilizadas en cada proceso de elaboración así como las buenas prácticas de manufactura.

Por otro lado, se verifica las condiciones higiénicas –sanitarias de los comercios o elaboradores vinculados con la alimentación cuando se les solicita su habilitación.

Las Clausuras preventivas ocasionan serios problemas a los titulares de los comercios o elaboradores afectados, pero mucho más daño se hace a la comunidad si no se los infracciona, sanciona, evitando de esta forma una posible intoxicación a la población.

En la actualidad la Dirección cuenta con un número de diez inspectores que recorren los comercios del partido.

También se realizan tareas de administración para la inscripción y el registro de productos alimenticios, de uso doméstico y cosméticos que se elaboran y/o fraccionan en nuestro partido ( PAMS // RNPA)

Administración de la inscripción y el registro de los establecimientos elaboradores y/o fraccionadores de alimento (R.N.E)

Capacitaciones: Realización del Curso de Buenas Prácticas de Manufactura, dictado de forma gratuita, los primeros Martes de cada mes en el Museo de Bellas Artes previa inscripción de forma telefónica.

La Dirección de Bromatología y Sanidad Animal se encuentra ubicada en la calle José Pérez 580 esq. Champagnat

Los teléfonos son 02323-420218 o 435386 // mail: bromatologialujan @gmail.com

Laboratorio Municipal

En nuestro Laboratorio Municipal se realizan tareas como:

Control de Potabilidad de Agua de consumo tanto de casas particulares, industrias, escuelas oficiales y privadas, jardines de infantes y diversas instituciones de bien público, centros de salud, hospitales , red de agua potable, etc.

Vigilancia Sanitaria de los alimentos a través de los análisis físico-químicos y microbiológicos para determinar su inocuidad.

Determinación de Triquinosis por el método de Digestión enzimática, tarea que se realiza en conjunto con la Universidad de Lujan.

En la actualidad nuestro laboratorio se encuentra en un proyecto de ampliación y mejoramiento de su estructura edilicia, así como en la adquisición de nueva aparatología para la determinación de más análisis.

Cuenta con un profesional bioquímico especializado y personal Técnico capacitado para las tareas diarias.

Centro de Zoonosis

Nuestro Centro de Zoonosis se encuentra emplazado en la calle José M. Pérez 690 esq. San Sebastián.

El termino Zoonosis deriva etimológicamente de Zoo (Animal), Nosis (enfermedad) es decir que comprende todas las enfermedades que se transmiten de los animales al Hombre.

Entre las tareas que se realizan son:

Campañas de Castración de Caninos y felinos en sede: como método ético de control poblacional. Las mismas son realizadas en nuestra sede los días Martes, Miércoles y Jueves a partir de las 8:00 hs previo turno y con las indicaciones para las Cirugías.

Campañas de Castración de Caninos y Felinos en Barrios: todos los Viernes se realiza dicha tareas en los Barrios y Localidades del Partido.

En la actualidad se están realizando 400 Cirugías por mes.

Vacunación Antirrábica y desparasitación Gratuita en Sede. De Lunes a Viernes de 7:30 a 11:30 hs

Campaña de Vacunación Antirrábica y Desparasitación en Barrios en los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre en conjunto con la Provincia de Buenos Aires

Vigilancia Epidemiológica de enfermedades como Rabia, Brucelosis, Lepstospirosis , Psitacosis, relevamientos de parasitosis, entre otros.

Notificación y Observación antirrábica las mismas son canalizadas desde el Policlínico Municipal, donde debe concurrir la persona mordida para la atención primaria y denunciar el hecho, que posteriormente derivara en las acciones de control para cada caso en particular.

Captura de animales en la vía pública: en la actualidad esta tarea se encuentra limitada al espacio que se tiene a disposición, el Municipio cuenta con 26 caniles para observación antirrábica y 10 caniles de recuperación /adopción de 2.5 mts x 3.5 mts con capacidad para alojar entre 3 a 5 animales dependiendo de su tamaño y carácter. El número total de animales que se encuentran alojados en el momento es de 50 animales, encontrándonos al límite de ocupación. Lamentablemente la tasa de adopción sigue siendo muy baja , en estos momentos se encuentra una página donde se pueden ver las mascotas que se encuentran a la espera de un hogar y familia responsable, nos pueden encontrar en Facebook como adopciones zoonosis lujan

Registro Animal: a modo de generar una identificación del animal y de esta forma fomentar y tener un seguimiento en la tenencia responsable de nuestras mascotas se realiza el tatuaje en la oreja derecha del animal con un número que vincula al mismo con su propietario.

Capacitación y charlas de tenencia responsable como un punto fundamental en el cuidado de nuestras mascotas.

En la Actualidad nuestro Centro de Zoonosis cuenta con un plantel de 5 Médicos Veterinarios y 4 personal de Mantenimiento de Caniles, captura de animales y mantenimiento del predio.

Teléfono Centro de Zoonosis: 02323-438646

Abasto ¿Que función cumple esta dependencia?

Esta oficina lleva un relevamiento de:

  • Control  diario del ingreso de mercadería al Partido de Luján.
  • Control de ingreso de medias reses declarado.
  • Control diario de las temperaturas de la mercadería y de su transporte.
  • Control del ingreso de transportes y el estado de los mismos.
  • Un técnico corrobora que la mercadería venga en condiciones y con la temperatura correspondiente.

¿Donde se encuentra la oficina de Abasto?

  • SAN MARTIN 2050  –  6700  – LUJAN
  • Teléfono  02323 – 440809

¿Cuales son los horarios de atención?

El horario de la oficina es:

  • Lunes a Viernes  de  6 Hs  a  16 Hs
  • Sábados  de  6 Hs  a  12 Hs

¿Quienes deben acreditarse?

Todos los transportes que introduzcan al  Partido las siguientes mercaderías:

  • PRODUCTOS CARNICOS
  • LECHE Y SUS DERIVADOS
  • PESCADOS
  • MARISCOS
  • GRASAS
  • AGUAS
  • COMIDAS ELABORADAS
  • PRODUCTOS CONGELADOS
  • PANES, PREPIZZAS
  • PASTAS FRESCAS
  • HELADOS
  • HUEVOS
  • MENUDENCIAS
  • PRODUCTOS DE CONFITERIA

¿Cuales son los productos que se controlan?

  • PRODUCTOS CARNICOS
  • LECHE Y SUS DERIVADOS
  • PESCADOS
  • MARISCOS
  • GRASAS
  • AGUAS
  • COMIDAS ELABORADAS
  • PRODUCTOS CONGELADOS
  • PANES, PREPIZZAS
  • PASTAS FRESCAS
  • HELADOS
  • HUEVOS
  • MENUDENCIAS
  • PRODUCTOS DE CONFITERIA

¿Que documentación debe presentar por primera vez?

Si la Firma viene por primera vez, se cargan los datos de la Empresa, vehículo con su respectiva habilitación (SENASA o Municipal) y los del chofer con su libreta sanitaria.

Para acceder  al sellado es IMPRESCINDIBLE  de que TODOS los datos esten  vigentes.

¿Que documentación debe presentar para distribuir la mercadería en el partido de Luján?

El chofer presenta factura o remito (membretado). Si trae derivados cárnicos, debe tener certificado que ampare la carga (con fecha del día, que no esté enmendado y que corresponda al camión que lo trae).

¿Que documentación certifica que el transporte ha sido controlado por la oficina de Abasto?

Se emite la hoja de ruta donde se asientan los siguientes datos:

  • Número del amparo Sanitario (si se tratase de producto cárnico)
  • Cliente a quien va destinada la mercadería
  • Dirección
  • Kilos
  • Número de factura o remito
  • Total de cada producto

Los datos consignados en dicha hoja revisten carácter de Declaración Jurada, por lo tanto el camionero firma y aclara su apellido.

¿Que sucede si el Transportista trae la factura o remito (membretado) en blanco, porque se completan al realizar la entrega?

Si el Proveedor hace la venta sin preventa, se le entrega una hoja de ruta en la cual se le imprime la numeración de las facturas o remitos que se le sella en blanco. En la próxima visita se constata con el talonario que las facturas confeccionadas deben coincidir con lo declarado.

¿Donde puede hacer su reclamo en caso de no ser atendido?

Secretaría de Salud, Medio Ambiente y Políticas Sociales

  • San Martín 550 – 6700 – Luján
  • Teléfono: 02323 – 441312

Dirección de Bromatología

  • José María Pérez y Champagnat
  • Teléfono: 02323 – 435386.
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